原料猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉
做法
1猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分.
2苦瓜洗净，去籽，切块.
3姜洗净切片；葱切段.
4炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角姜片葱段和豆豉，翻炒出香味.
5放入沥干水分的排骨，翻炒.
6加入料酒和老抽，翻炒至上色.
7加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟.
8放入苦瓜盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可.
