一材料
用到了五花肉年糕生抽老抽料酒风味豆豉辣椒酱盐白糖葱老姜山楂
二准备
1 切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条
2 调汁生抽老抽风味豆豉辣椒酱盐白糖
3 葱切葱段葱花，姜切长段
三肉跟年糕
1 锅中放少许油，五花肉入锅煎至表面微焦
2 取出
3 放年糕煎至年糕微焦
4 取出
5 把锅中的油倒出来
四
做法
1 五花肉倒入锅中，放葱段姜片
2 倒入2/3的调料汁
3 拌炒
4 加适量料酒，加清水，量差不多没过肉
5 放2-3颗山楂
6 盖上锅盖大火煮开继续5分钟，转中火炖煮至汤汁剩1/3
7 加进去年糕
8 放剩下的1/3的调料汁
9 盖上锅盖，煮透年糕
10大火收汁
11撒葱花出锅
小贴士
1 年糕先煎一下，会更香
2 将煎肉跟年糕的油取出，之后就不放油煮
3 豆豉跟辣酱的量自己看着放，不用太多
4 放几颗山楂，去油腻
