用料 五花肉500克 桂皮1根 八角2颗 姜3片 香葱3颗 冰糖老抽2汤勺，生抽5汤勺，绍酒5汤勺
做法
1选皮薄肉厚多层次,肉质紧致的猪五花肉1斤.切成4cm见方.用棉线打十字系紧.
2放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用.取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底.我用几根竹签代替，放入香葱，姜片.将肉块整齐的码在锅里
3将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内.放入八角，桂皮.
4大火烧开后转小火焖60分钟左右.直至将汤汁收到浓稠关火.最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩.浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可.
