用料
牛腱1个红茶包1个卤料包1个姜1块葱2段酱油盐糖适量
做法
1牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来
2大块姜拍裂大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜
3再将牛腱放入略微翻炒
4加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油盐糖卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片
小贴士
1运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味
2想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵
