材料
主料五花肉300g鹌鹑蛋10个
配料姜1块葱1截八角2个香叶2片
调料红烧酱油2大勺糖1小勺
准备
五花肉洗净切块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，姜切片，葱切段；
做法
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
3.翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
5.大火烧开，放入葱姜八角和香叶，转小火炖半小时；
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可.
小贴士
1.要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
2.红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
3.大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂.
