主料中鸽2只栗子400克
辅料蒜苗200克姜15克
调料南乳3汤匙生抽1汤匙生粉1汤匙广东米酒1汤匙叉烧酱1汤匙蚝油2汤匙盐1茶匙清水1碗
做法
1主料备好.
2辅料调料备好.
3鸽子洗净剁成块，加入南乳生抽生粉拌匀，腌制10分钟.
4炒锅注油烧热，下入鸽块煸香.
5煸至鸽肉收缩，两面呈黄色.
6另起锅将姜蒜苗煸出香味.
78放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉.
9爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻.
10转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱.
11再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟.
12焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可.
适合人群
由于鸽子栗子营养价值较高，对老年人体虚病弱者贫血患者手术病人
孕妇及儿童非常适合.
小贴士
1鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味.
2鸽肉要先煸香焖出来味道才好.
3蒜苗要多放一些味道才更香.
4焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅.
5如果喜欢鸽肉栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长.
6没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配.
