原料
猪蹄花生烤肉酱油生抽老抽八角洋葱姜
做法
1猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮.
2锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟.
3捞出洗净.
4将其切开，剁大块.
5锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水.
6捞出，用温水洗净.
7捞出控干水分.
8加入烤肉酱.
9倒入老抽上色.
10倒入老抽.
11放入八角.
12倒入葡萄籽油.
13放入洋葱丝和姜丝.
14将其搅拌均匀，腌渍半小时以上.
15将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键.
16炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止.
小贴士
1猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味.
2猪蹄提前腌渍，会更加入味.
3老抽的功效是上色，所以不能少.生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！
4电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄.
5炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称.
