一材料
猪肝大蒜老姜盐白糖料酒老抽生抽
二准备
1猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
2捞出猪肝，沥干水
3大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
4大蒜切段，姜切细丝
5腌猪肝老姜丝盐白糖一点点老抽生抽
其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再
6拌匀，腌制入味
三
做法
1锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热
2连着腌料，下猪肝
3快速拌炒3-5秒钟
4放大蒜
5大蒜盖在猪肝上
63-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
7这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁
8出锅！
小贴士
1猪肝用清水泡下，去血水
2猪肝先腌制入味，这样再炒方便入味，猪肝老嫩程度也合适
3大蒜蒜白部分用刀拍扁，这样容易熟
