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酸甜排骨的做法


【材料】
猪肋排

【调料】

1.葱姜 大料 花椒 盐

2.番茄酱 生抽 陈醋 熟白芝麻


【做法】

1.排骨洗净,凉水下锅,煮开;

2.捞出排骨,用温水冲净沥干;

3.4.排骨放入电压锅中,倒入水,再放入葱姜花椒大料和盐,保压20分钟;

5.熟后的排骨捞出沥干汤汁.平底锅中倒油,中小火将排骨煎至微微上色;

6.转小火,调入生抽番茄酱白糖醋盐炒匀,使每根排骨都均匀裹上酱汁.出锅后撒上熟白芝麻.

小贴士

1.如果用电压锅,那炖排骨的水就不宜多放,因为电压锅水分几乎不流失.当然如果想喝排骨汤的话就随意啦!普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量,当然也可以多放点儿;

2.排骨汤可以用来煮面熬粥,非常提味儿!可以冷冻保存;

3.番茄酱醋糖盐生抽的量按个人口味调节.喜欢酸就多放番茄酱和醋,少放点儿糖;喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱…… 做的过程中可以尝一尝,酌情添加.