【主料】牛肉
【配料】油豆腐泡胡萝卜水芹菜香菇
【调料】大葱段生姜食用油八角一粒料酒盐蚝油老抽
【做法】
1牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分.
2锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味.
3倒入洗好的牛肉块.
4将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白.
5倒入两勺料酒.
6两勺蚝油，一勺老抽.
7一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水.如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可.
8根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟.
9油豆腐泡适量.
10胡萝卜两根，去皮.
11将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中.
12继续盖盖焖制10分钟.
13加入鲜香菇片.
14继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了.
15最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了.
16一锅香喷喷的就可以上桌咯.
