原料: 肋排500g，白芝麻1汤匙，葱姜少许.
调料生抽2汤匙，料酒1汤匙，香醋2汤匙，砂糖2汤匙，淀粉2汤匙，清水适量.
做法
1排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚.
2腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色.
3煎好的排骨捞出沥干油备用.
4糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用.
5锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀.
6加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可.
