原料澳洲牛肉500克，豌豆100克，红椒三个，姜末，蒜瓣
调料植物油，盐，黄酒，蚝油，糖，味精，生抽，胡椒粉
做法
1-处理澳洲牛肉去掉筋膜肥肉.筋膜和肥肉装入碗中备用.
注
牛肉的处理--①务必逆丝切
②勿用拍打方式断筋
③不要用水冲洗
④处理速度要快
⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可.千万不要用微波泡水常温等解冻法.
2-将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末半勺糖三勺料酒
两勺蚝油三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟.
3-大蒜切成末，红椒切成丁备用.豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出.
4-锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，
加入胡椒粉辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅.
