【原材料
vs调味料】
【原材料
】五花肉新鲜小土豆.
【调味料】生姜1片葱1根大蒜1瓣红糖2汤匙老抽3汤匙自制花椒水2汤匙.
【五花肉的腌制过程】
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂.
2.洗净的五花肉用刀切成1cm左右的见方块.
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘.
4.五花肉块和土豆放在盘子中.
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末.
6.生姜丝大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水.
【五花肉的上色过程】
1.炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖.
2.小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡.
3.倒入3汤匙老抽.
4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火.
5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色.
6.上色的五花肉和土豆放在盘子中.
【红烧肉的蒸制过程】
1.电压力锅内胆放入适量冷水.
2.蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水.
3.碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置.
4.碗上面放一个蒸架.
5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上.
6.盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮，蒸制15分钟，即可.
