原料牛肉馅150克 猪肉馅150克 鸡蛋1个 面包糠150克 生抽2茶匙 洋葱1/4个 黄油20克

白胡椒粉1茶匙 盐1茶匙半 姜汁粉1茶匙 淡奶油100ml 牛奶300ml 蔓越莓酱随意

做法

1往面包糠中加入生抽和100ml牛奶，搅拌均匀，待面包糠泡软.

2) 将洋葱切碎，锅中放入黄油，用小火把黄油融化后，放入洋葱调成中火.把洋葱炒至透明，边缘后金黄色后盛出备用.

3) 将牛肉馅，猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起，放入1茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手搅拌均匀.

4) 肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠，再次搅拌均匀.

5) 用手或者用勺将肉馅攒成肉圆，直径大概在45厘米左右.

6) 锅中放入植物油，油温5成时，放入丸子，每个丸子之间要有距离.用中小火慢慢煎熟，大概约5分钟左右.煎熟后放入盘子.

7) 准备一个小锅，放入200ml牛奶，牛奶煮开后，放入黄汁粉，2克盐，用打蛋器打匀后，加入100m淡奶油，小火煮浓煮稠.如果有颗粒的话，用面粉筛过滤一次，盛入碗中做蘸料即可.或者不做这个白汁，蘸蔓越莓酱吃也很棒.

小贴士

**肉丸的肉馅可以选用猪肉或者牛肉的其中一种，也可以按照各一半的比例混合.但两种混合在一起会很好吃.猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好.

**如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间.

**面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧.如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中，小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用.

**黄汁粉是一种西餐调味料，主要用于调汁，烹饪西餐肉菜时会经常用到它.但如果买不到，不加也可以.

**黄汁粉和蔓越莓酱在西餐用品店，或大型超市的西餐专柜可以买到.

**淡奶油选用一般动物性奶油，通常在大型超市进口食品调料区可以买到.