【材料】
澳洲牛肉250g苹果 一个彩椒半个
【调味】一茶匙＝5ml一小勺＝2g
蚝油一茶匙几滴老抽一茶匙料酒一小勺干淀粉
黑胡椒碎一茶匙蚝油一茶匙生抽一茶匙
【做法】
1. 将澳牛肉切成约2cm见方的丁，用一茶匙蚝油几滴老抽一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟.
2. 将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟.彩椒洗净切成丁.
3. 平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色.
4. 倒入苹果丁,翻炒几下.
5. 倒入一茶匙黑胡椒粉.
6. 再倒入彩椒丁.
7. 加一茶匙蚝油.
8. 一茶匙生抽.
9. 翻炒均匀即可出锅.
【小贴士】
1. 做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做.
2. 苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色.
3. 这是个快手菜，苹果彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅.这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养.
