主料带皮五花肉500克
辅料超市蒸肉米粉1袋；葱姜；大料；均适量
做法
1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用.
2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上.加入清水，抓匀并超过肉片1厘米.
3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜.
4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了.
5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中.
6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时.
7.关火取出
8.将碗倒扣在盘中，即可食用
决定成败的二个关键点
1.泡一夜将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味.
2.一厘米米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩
