材料
土豆猪五花肉红椒生姜大蒜味极鲜酱油香醋精盐
做法
1大蒜切薄片生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段.
五花肉冷藏后切薄片.土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片.把土豆片切成方条备用.
锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出.把焯水后的土豆条过凉水，浸泡.
另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油.
放入切好的蒜片姜丝红椒段爆香.
倒入土豆条五花肉片，翻炒.倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒.烹入适量香醋.撒入适量精盐，炒匀即可出锅.
小贴士
1五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻.
2土豆条焯水后，容易炒制.
炒板凳腿一般把切得不好，不细的土豆丝戏称像是“板凳腿”，用来形容其切丝的手艺之差.但后来人们慢慢发现这些傻乎乎的“板凳腿”炒出来是另一番滋味，其特有的滋味有超越土豆丝的资质和潜力.
