主料羊蝎子1250克葱1根姜5-6大片
配料花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒
调料甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙
做法
1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块.
回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清.
2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开.
3.开锅后撇掉汤里的血沫子.
4.撇到汤清.
5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中.
6.往锅中倒入葱姜料包.
7.将两根辣椒甜面酱酱油料酒冰糖也放入锅中.
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了.
家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟.
最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水.
