主料相对瘦一点的去皮五花肉300克菠萝罐头100克
辅料香菜根胡萝卜皮洋葱皮芹菜叶子蛋清1个
调料淀粉4大勺原味番茄酱1大匙白糖2大匙盐小匙料酒1大匙白醋1小匙，食用油不少
做法
1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐料酒1大匙淀粉半个蛋清挂糊腌制一下，
放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右.
2.把胡萝卜皮芹菜叶洋葱香菜根用少量的水煮5分钟.
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉.
然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了.
4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出.
5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油.
6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油.
7.放入糖一起炒.
8.倒入3-4少蔬菜清汤.
9.放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠透亮颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀.
10.下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了.
