【主料】排骨一斤
【配料】陈皮一片黄糖一块香叶一片八角一颗桂皮一片草果一颗葱姜干辣椒
【调料】盐料酒老抽甜面酱小半碗味精
【做法】
1排骨洗干净，甜面酱一小碗各种配料准备好.
2倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片干辣椒丢进去.
3用小火，先炒出香味.
4然后将排骨倒进去.
5转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白.
6烹入料酒.
7将所有的配料放进去.
8调入一勺盐.
9倒入适量老抽，上色.
10翻炒均匀.
11倒入开水.
12水量以能掩住排骨为准.
13将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10――20分钟后，倒入排骨中.
14先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟.
15将甜面酱放进去.
16继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了.也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂..
17一点味精，炒匀，就可以出锅了.
