材料
主料长土豆1个四季豆200g五花肉200g
配料葱1根蒜3瓣干辣椒2个
调料花椒25粒八角2个草果1个料酒1大勺生抽2大勺盐少许
做法
1. 土豆去皮切块，豆角去头尾去老筋用手掰成段，五花肉切大块；
2. 花椒八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入五花肉；
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
11.加入清水，水位至食材 的2/3处；
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可.
小贴士
1.土豆先煎一下，再与其他食材 一起炖，口感会更好；
2.花椒八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
3.水不需要没过食材 ，至2/3处即可；
4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃.
