一材料
猪肉韩国辣酱鸡蛋生粉葱姜生抽料酒盐白糖
二准备挂糊
1葱切葱花姜切姜片，肉切小块
2生粉打入一个鸡蛋
3放入切好的肉块
4倒入适量料酒，一点点就好...
5少许盐一点点白糖提味
6放姜片
7拌匀
8要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再
9拌匀，基本上面糊糊是不会流动的.很厚实的覆盖在肉片的表面
三炸
1锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸
2大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出
3炸好的一遍的肉
4全部入锅小火复炸一次
5这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透
四烧煮
1锅中放适量炸酥肉的油
2放适量韩国辣酱
3加适量清水
4开火，韩国辣酱完全化开
56放酥肉
7稍稍拌炒下
8加一点点生抽，提味
9大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好
10撒葱花
小贴士
1肉大小自己看着办..不要太大块就好
2挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀...
蛋液加少许料酒，足够了...这样炸出来的酥肉好看！
3炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
