材料
肥肠900克
杏鲍菇2个
香菇几朵
泡椒泡姜泡蒜共120克
野山椒150克
大葱葱白1根
干辣椒5根
花椒；1小抓
香菜；1把
豆瓣酱1大勺
卤水
做法
1半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗；
2准备泡椒泡姜泡蒜，野山椒，香菜，葱白；
3肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟；
4卤好的肥肠斜切段；
5锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟；
6炸好的肥肠，比之间干了不少；
7锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份；
8锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒；
9再放入豆瓣酱，大火炒香；
10下大葱泡椒泡姜泡蒜野山椒，大火炒几分钟；
11再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟；
12倒入1小碗水，小火焖煮10分钟；
13大火炒干水份；
14加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦.
