原料
羊腩1斤半栗子1斤玫瑰豆腐乳2汤豆腐乳汤汁4汤匙新鲜山楂2只葱1节姜1块冰糖1小把
老抽2汤匙广东米酒小半碗香料包1个
做法
1将栗子放在案板上，不用左手扶，右手用刀轻砍出十字口.
2锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火.
3逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用.
4将香料装入布袋中，扎紧口备用.
5锅内放入清水，姜片葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水.
6待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用.
7炒锅内油热后倒入姜片葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色.
8将栗子玫瑰豆腐乳香料包山楂广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材 平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘.
