食材
羊肋排1000克
花椒 2克
干姜粉 10克
老姜 50克
盐8克
绿尖椒10克
白葱头 20克
芹菜 20克
色拉油 8克
大米 少许
水 6升
做法
1.准备一个有一定深度的锅子，倒满水并加入少许大米，烧开转小火煮约40分钟，制成米汤.尖椒，芹菜，鲜姜切成丁与其他调味料如花椒葱末等混合备用.
2.将羊排用凉水冲洗干净，用厨房纸吸净表面水分.烤箱预热240，烤约30分钟至色泽金黄.
3.煮好的米汤加入盐花椒干姜面葱末等配料以及切成丁状的尖椒，芹菜，鲜姜，煮开.再将羊排放入米汤中煮制，以去除羊排中的腥味，抓小火煮1小时后捞起.
4.将煮过的羊排捞起，放入温度为240度的烤箱烤约30分钟至色泽金黄，外焦里嫩；食用时可以蘸蒜蓉辣酱，或者用盐花椒面干姜面兑成的椒盐，也可以在烤制过程中加入喜欢调味品.
