原料牛里脊500克，植物油500克，西红柿酱100克，蘑菇，鲜西红柿各50克，番茄沙司2汤匙，油面酱1汤匙，鸡蛋1个，洋葱1个，生粉料酒肉清汤辣酱油精盐胡椒粉各少许.制法 1将牛里脊横切成薄片，放入精盐胡椒粉生粉，磕入鸡蛋，调匀；洋葱洗净，去皮，切碎末. 2炒锅置火上，注入植物油烧热，放里脊，炒至七成熟，取出；再放入洋葱，炒黄，放西红柿酱，番茄沙司，炒透，放入油面酱，搅拌匀，加入肉清汤料酒辣酱油精盐胡椒粉最后放入里脊片，蘑菇，翻炒熟，装盘即可. 特点；色泽暗红，滑嫩，略酸甜.
