【原材料】
** 寸骨5根熟花生仁50克松仁20克白芝麻随意鸡蛋1个.
【调味料】
** 植物油300ml卤水汁1碗孜然粉1大勺盐少量淀粉50克.
【做法】
1寸骨入冷水锅烧开，飞水去除血腥后捞出.
2将寸骨放进卤水中卤熟，并在卤水中浸1小时左右.
3将花生松仁和芝麻入食品料理机用打碎.
4加入孜然粉和盐拌匀成料粉.
5卤好的寸骨薄粘一层淀粉.
6再裹上一层蛋液.
7在料粉中滚一滚，周身粘满.
8锅入植物油烧五成热，下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出.
9骨头上包上锡纸即可装盘食用.
【小贴士】
** 寸骨卤熟后在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味.
** 炸的时候要注意火候，油温不要太高，时间也不要长.因为寸骨本来就是熟的，只是需要把表面的一层料粉炸焦炸香即可.
