主料五花肉片400克
辅料葱姜蒜片适量
调料盐；料酒；酱油；醋；鸡精；玉米淀粉；
做法
1.先看看原材料 肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟.
2.400克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油
3.加水量以拉成线为准，试着添加.最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用.
4.第一次油炸5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟.
5.第二次油炸6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟.
6.爆香葱姜蒜片，加入酱油10克；醋20克；鸡精5克；清水30克；湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠.
7.见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅.
