[材料
]海虾五花肉莴苣藕金针菇香菇豆皮芹菜
[调料]红干辣椒花椒香叶桂皮八角茴香白糖精盐食用油，香油
[
做法
]
一香麻油
1锅里坐水放入香叶桂皮八角花椒茴香煮开5分钟倒入小盆.
2锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香.
3倒入煮好的材料
水，煮30分钟.
4把煮好的香麻油倒入小盆内.
二麻香红油
5另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油.
6用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开.
7左为麻香红油，右是香麻油.
三麻辣香锅制作
8锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水.
9捞出焯好水的蔬菜备用.
10把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣.
11锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄.
12捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口.
13把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可.
14锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香.
15倒入焯好水的红辣椒花椒，大火翻炒.
16倒入麻香红油一勺.
17倒入炸好的大虾，放少许精盐白糖.
18倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾.
19倒入焯过水的蔬菜，翻炒.
20倒入一勺麻香红油.
21加精盐，翻炒.
22适量加入白糖.
23倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅.
