材料
生猪蹄花生植物油精盐生姜香菇冰糖
做法
花生提前洗净泡好，香菇用清水洗净泡好
生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开.猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力.把劈开的猪蹄用刀斩成大段.
锅里坐水，放入斩好的猪蹄段大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用.
冰糖用刀面研碎.
锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀.
往锅里倒入足够的清水.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅.放进几块生姜几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火.
小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时.调入适量精盐，煮5分钟即可关火.
小贴士
1炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火.如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀.
2猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时.
3如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块.
4花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高.
