1.材料 仔排，铁棍山药，葱姜蒜.
调料料酒，生抽，老抽，盐和冰糖.
2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水，沥干水份备用.
3.蒜头去皮拍散，姜切片，葱切末.
4.油锅姜片和蒜头爆香后，倒入排骨翻炒出香味.
5.加入老抽和冰糖翻炒至上色.
6.加入料酒，生抽，半没过排骨的水煮开转小火炖1小时左右.
7.山药去皮切滚刀块.
8.山药倒入锅内并加盐调味，继续煮15分钟左右至山药软烂.
9.最后大火收汁.
