材料
猪蹄2只黄豆50克姜大料适量
调料生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺料洒1大勺
做法
1黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时.
1适量清水烧开，放入姜片料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出.
2锅内入油烧至7分热倒入猪蹄块，翻炒数下.
3依次调入生抽老抽糖.
4继续翻炒，使猪蹄裹满酱色.
5锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟.
6放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可.
小贴士
1黄豆需提前温水浸泡，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感.
2买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净，洗的时候要清除，以免影响口感.
3用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，最后收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅.
