1.鲜兔半只约400g，去内脏，洗净后斩成小块.
2.干辣椒50g，花椒10g，姜片10g
1.取一只碗，放入酱油20g红糖糖浆10g调匀备用.
2.锅里放入菜籽油约30g，烧至5成油温.
3.放入干辣椒节和花椒姜片炒出香味.
4.放入兔丁与干辣椒一起炒至兔肉微微变白，放入料酒1勺翻炒.
5.转小火将调制好的调料倒入兔丁中继续翻炒至兔肉变干.
6.起锅后撒上芝麻.
小贴士:
1.斩好的兔肉丁，先用盐，料酒，姜片，葱节码味20-30分钟.
2.兔肉的脂肪少，炒的时候，油可以稍微多一点.
3.兔肉肉质细嫩，不用?水，炒的时候也不加水，这样炒出来的兔丁才干香可口.
4.加入红糖和酱油的调料后，要小火翻炒，以免糊锅，影响菜品的色泽.
5.口味重的朋友，可以多加干辣椒和花椒的分量哦.
