导读京酱肉丝是传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成.色泽红润，酱香味浓郁.

京酱肉丝

原料猪瘦肉250克，里脊外籍梅花肉都行，只要是瘦猪肉；大葱一根

调料料酒盐色拉油甜面酱辣椒酱糖生抽湿淀粉芝麻油

做法

1.猪肉切成丝，加料酒盐少徐酱油色拉油拌匀，腌制十几分钟；

2.取一只碗，将料酒白糖生抽湿淀粉调成汁备用；

3.炒锅注油烧热，放入腌渍好的肉丝滑至变色后盛出；

4.锅内留底油，放入甜面酱辣椒酱烧至起泡，我的辣椒酱用的是带一点辣味的烤肉酱，不喜欢吃辣可以不放.

5.放入炒好的肉丝翻炒，让每条肉丝都裹满酱汁；

6.倒入调汁翻匀，淋点酱油即可出锅；

7.盘子底部铺上葱丝，老公帮切的葱丝，摆的有点不太规整，但这正体现了家常哈，平时家里吃饭没那么多讲究.

8.将炒好的肉丝倒在葱丝上，一盘香喷喷的京酱肉丝就完活了.

小贴士

1.切猪肉跟牛肉不一样，牛肉是逆着纹理切，儿猪肉既不逆着切，也不顺着切，而是斜切，这样切出来的肉丝吃起来不塞牙.

2.猪肉要事先腌渍一下，这样炒出来的猪肉才嫩，不要用嫩肉粉，那个东西对身体没好处，像我这样用点料酒盐酱油色拉油腌一下，就会又入味又嫩滑.

3.甜面酱辣椒酱都有盐分，腌渍的时候也加了盐，所以后来就不要加盐了，不然会很咸哦.

春饼烙好以后，放上点京酱肉丝蒜苗炒鸡蛋黄瓜丝，卷起来吃吧，香喷喷哦！

十年鸡头胜砒霜 8种肉类“含毒”最要命！

肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题.

1禽“尖翅”不能吃

鸡鸭鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”.

2鱼“黑衣”不能吃

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质溶菌酶等物质.

3鸡头不能吃

我国有句民谚十年鸡头胜砒霜.为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物.

4猪脖子的肉疙瘩不能吃

食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病.

5兔“臭腺”不能吃

位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽.

6羊“悬筋”

羊“悬筋”，一般为圆珠形串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织.

7畜“三腺”不能吃

猪牛羊等动物体上的甲状腺肾上腺病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”.

8鸡脖不能吃

鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管.这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位.

健康提示孕期吃禽肉过多新生儿对多种抗生素耐药.日前，广州一名新生儿不仅身体素质很差，且对7种抗生素均有耐药性.据了解，该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多，专家推测，孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素激素等，是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一.

健康提示孕期吃禽肉过多新生儿对7中抗生素耐药

日前，广州一名新生儿不仅身体素质很差，且对7种抗生素均有耐药性.据了解，该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多，专家推测，孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素激素等，是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一.

新生儿出现抗生素耐药性的病例如今已越来越常见.在接诊的病例中，每个月都会遇到五六个有激素反应的新生儿.

根据近年来的出生统计数据显示，新生儿身体素质越来越差巨大儿越来越多新生儿畸形率逐年增多.尽管引起的原因很多，但孕期营养的不合理，也有很大关系.目前过多动物使用激素饲料“催熟”，孕妇因急于为胎儿补充营养而过多吃肉，营养过剩是一方面，更重要的是此举很可能是引起新生儿激素反应的重要诱因.

虽然动物产品残留激素抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，很有可能在体内蓄积.婴儿在母体内从胚胎到发育成熟，其发育所需营养都是从母体获得，孕妇在孕期的饮食习惯健康保健，都对婴儿的发育及出生后的身体素质有直接影响.

孕期营养一定要强调营养摄入的控制，每天吃的肉蛋禽类食物总量应控制在200克之内.孕期饮食应忌高热量高脂肪食物，多吃蔬菜水果等富含维生素食物.此外，对孕期体重也应严格管理，每月体重增加不能超过3斤.