导读麻辣的香味渗入柔嫩，滑爽可口的豆腐，羊肉麻辣香醇，内酯豆腐和羊肉卷搭配红99火锅底料做一道既简单又快速，还能保证人体温度蹭蹭上升的家常开胃菜品.
美食食材
1 主料内酯豆腐1盒羊肉卷200克
2 配料大葱片10克姜片5克，香葱末10克，香菜末10克，花生油适量
3 调料红九九火锅底料20克，酱油5克，盐和鸡粉适量
美食制作
1 首先先把内酯豆腐盒底部用刀片掉，翻扣过来用刀把内酯豆腐的封口撕开倒出内酯豆腐，用刀切成小方块;
2 锅烧开水将羊肉卷放入飞水至熟，洗净浮沫控干水分;
3 炒锅烧热加入适量花生油，爆香葱姜片，加入红九九火锅底料炒香，烹入酱油，加入适量汤水加热;
4 将切好的内酯豆腐加入其中烧开，加入烫好的羊肉，放入盐和鸡粉，待汤汁滚开，加入香葱末和香菜末即可装盘食用.
小贴士1这道菜非常简单，不需要有什么太多的下厨经验即可完成美食制作过程，需要注意的一点就是羊肉需要提前飞水，目的就是提前去除羊肉的血污和一定膻味.如果嫌麻烦也可以省略这一步，直接加入即可.效果会差一些!有了这么多简单的食材 和调味料，也使得原本麻烦的美食制作简单了许多!来上一大碗热气腾腾的豆花肥羊，不一会浑身的毛孔都打开了，这个汗啊蹭蹭地往外窜!
吃涮羊肉时的饮食禁忌
羊肉性味甘热，具有益气补虚温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品.但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌.
忌与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣.
忌与西瓜同食
中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”.这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃.对于患有阳虚或脾虚的患者，极易引起脾胃功能失调.因此，吃完羊肉后不宜大量进食西瓜黄瓜等寒性食物.
吃涮羊肉时的饮食禁忌
忌与茶同食
吃涮羊肉不宜马上饮茶，茶水是羊肉的“克星”.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘.
常年食牛羊肉较多的人，可以多喝些砖茶饼茶等经过后发酵的紧压茶，有助于脂肪食物的消化.
此外，中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载.这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”.同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒胡椒生姜丁香茴香等辛温燥热的调味品，特别是阴虚火旺的人更应格外注意.为了防止“上火”，不妨适当放点凉性的食物，如涮羊肉时可放点豆腐.
涮羊肉汤不要喝
适当吃些涮羊肉肥牛等，对人身体是有益处的，因为牛羊肉都有温补的作用.但是不要再顺手从锅里盛汤喝了，因为看上去油汪汪的鲜汤，其实对人身体是有害无益的.
羊肉的家庭食疗药膳方
羊肉有哪些家庭食疗方?羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳暖中祛寒温补气血开胃健脾的功效，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高.下面就根据不同的食材 药物，介绍几款羊肉的家庭食疗方.
羊肉150克，粳米100克，生姜5片.共煮粥，加油食盐调味.治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛.
羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料.日食2次，连食1周.主治产后无乳少乳.
羊肉1000克，甘草当归各10克，食盐生姜桂皮八角及水适量，小火焖熟.既是上好的冬令补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数.
羊肉500克，黄芪党参各30克，生姜25克，当归20克同煮.食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷.
羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥.早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒.
羊肉
羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤，治虚冷反胃，寒疝及感冒.
羊肉加生姜肉桂蔻仁茴香等调料.煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛.
羊肉与虾米姜葱作羹，可补肾.
葱爆羊肉 御寒保暖健身壮体
葱爆羊肉是北京菜清真口味，以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻又香又嫩.而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成分，食后能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力.下面就一起来看看葱爆羊肉的
做法
吧～
材料
羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙，生抽3汤匙，淀粉3汤匙，白砂糖1汤匙，花椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，油300ml，香醋1茶匙
做法
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬.
将羊肉逆纹切成大薄片.
大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝.
葱爆羊肉
将羊肉片放入碗中，调入花椒粉生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟.花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉生姜粉八角粉桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味.
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用.
锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香.然后将羊肉片放入，再调入白砂糖料酒香醋和盐，大火翻炒片刻即可.
小诀窍:
选购的新鲜羊肉，无酸味，用手指按压后，凹陷处立即能恢复，肉结实有光泽，红得均匀，而脂肪洁白或呈淡黄色.也可在超市购买机器切片的半成品.
因为羊肉含血污多，膻味主要产生于羊脂肪中.秋冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天可用凉水.若是炖羊肉块的话，可以采取较复杂的出水方法，将原料放入加有葱姜料酒的冷水锅中，烧沸后用中火煮至五成熟，捞出后用凉水清洗.
羊肉属大热，最适合补气血，但感冒发热咳嗽时避免食用，所服中药含有半夏菖蒲成分的患者也应禁食.另外还须注意不应与南瓜西瓜梅子梅干菜小豆豆酱荞麦鱼干猪肉等同食.
醋与寒性食物配合效果最好，在温热的羊肉中大量使用的话会削弱食疗作用，以醋的使用量为肉量的千分之一为宜.
羊肉搭配海参 补肾效果翻倍
吃羊肉能补肾是大家熟知的养生食疗方法，对于男性来说，在生活中都在寻求补肾的方法，但是羊肉若是搭配海参补肾会有意想不到的效果哦.下面一起来看看羊肉加海参补肾最有效.
海参是海味食品，它富含蛋白质粗脂肪碳水化合物氨基酸钙磷铁碘维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零.而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品.海参能补肾壮阳，益气滋阴，适用于精血亏虚，阴虚便秘者.在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤
做法
简便，味道鲜美，非常适合进补食用.
材料
水发海参20克，羊肉100克，葱姜盐适量.
做法
海参和羊肉切成薄片.锅内水烧开后加入葱姜煮片刻，放入海参羊肉，煮熟调味即可.
功效滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如小便疼痛体虚乏力等.
上面给大家介绍了羊肉加海参补肾的方法，男性朋友在生活中找那些补肾的保健品，大部分不光效果不行，还都有副作用.饮食补肾是最好的选择，所以男性朋友在生活中多吃一些饮食补肾，上面给大家介绍了的补肾方法不光能补肾，还能治疗一些生活中的小疾病.
羊肉膻味的去除法
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃.但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味.下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法.
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味.
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻气也可减少.
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋.一般1斤羊肉可放1斤水0.5两醋.煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除.这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可.
羊肉膻味的去除法
烧煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气.一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉.
爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅.羊肉炒至半熟，加米醋焙干.醋的数量是肉的千分之一左右.然后加葱姜酱油白糖料酒茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥.其腥膻味大减，味香醇.锅内打底油，用姜蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油醋料酒煸炒几下，起锅打香油.其味香美，无腥膻.
