藜蒿是江西特有的一种蔬菜，口感脆香油滑，鲜嫩非常，而腊肉则咸香柔软，淡淡的熏肉香味在感官之中环绕.以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一.
藜蒿是种生长在江河湖水边的野菜，是湖南湖北特有的.每年的二三月是其最为鲜香脆嫩的时候.现在真正野生的很难吃得到了，一般都是种植的，食用季节就长了，春秋两季都有.
具体做法
** 藜蒿1.5斤摘尽根叶后洗净，用手掰成段，韭菜2两洗净后切成段，五花腊肉1.5两，切成片;
** 锅烧热去少量的油，倒入五花腊肉小火煸香，煸出腊肉的肥油，加入适量的蒜片和干辣椒节一起炒香;倒入藜蒿转大火翻炒;
** 炒到藜蒿变色，加入韭菜，放入适量的盐和老抽大火翻炒均匀后，加入适量的鸡精调味，炒均后即可起锅;
油条咸肉腊肉香肠与什么搭配最营养？
今天，小编来帮助油条火锅羊肉串酸菜鱼等“有害食物”来寻找“解药”!人们都寻求吃到更为健康环保的食物，不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害.
状态1油条
油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾.这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积.长久对身体造成的危害是，记忆力减退抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病.
解物豆浆.如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己.因为豆浆中富含卵磷脂.科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转.
油条
状态2“酸菜鱼”
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴.但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质.
解物猕猴桃.科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生.而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C.
状态3咸肉腊肉香肠等
这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱.但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质.
解物绿茶.经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害.每天喝几杯绿茶，可以增进健康.如果实在难挡咸鱼腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味.
状态4火锅
对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜.不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变.其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病.
解物柚子.如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食.
状态5烤羊肉串
街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁.
解物烤白薯.如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收.
状态6皮蛋
不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝.殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅.如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大.
解物豆腐.“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学.研究显示.豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度.
腊肉的腌制方法
原料五花肉两条
调料:盐 白酒 白糖 生抽 老抽 八角 花椒 大蒜 生姜 辣椒丝 维生素c
做法
1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；
2.把盐炒热；
3.用盐把肉擦拭一遍；
4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；
5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；
6.加入一勺白糖，40克左右的白酒；
7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；
8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右；
9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；
10.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；
11.准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上；
12.放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；
13.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；
这款腊肉的亮点
1.综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了；
2.老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看；
3.加了一些减少亚硝酸盐的调料a.大蒜 b.生姜 c.维生素c
4.味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了；
