具体做法

材料
莲子 红枣 枸杞 党参各适量;马蹄4两姜片适量;

1 黄油老鸡1只，宰杀后剁成块装入1个大碗中，加入适量的盐，姜块用刀拍碎小葱打成葱结，放到碗里，加入适量的绍兴花雕酒，用手抓均，腌20分钟;

2 新鲜猪肚1个，将猪肚反过来，加入适量的面粉和盐，用手反复搓揉后，用水洗净，然后再按此法搓洗1次，用手摸没有粘滑感就洗净了;

3将腌好的鸡装进猪肚里，找一根钢钎或竹签，将猪肚的口缝起来;将缝好的猪肚放到砂钵里，加入适量的水，放入姜片，盖上锅盖大火烧开后转文火，煲3个小时，中间水如果少了，千万不可加冷水要加开水;

4 打开煲盖，加入莲子党参红枣枸杞和马蹄，盖上煲盖再用文火煲30分钟;

5加入适量的鸡精调味，捞出猪肚放到砧板上，抽掉钢钎或竹签，用刀破开猪肚，捡掉小葱，将鸡肉放回煲内;猪肚切成肚片，盖在鸡上，重新烧开，撒上葱花即成.

十年鸡头胜砒霜 8种肉类“含毒”最要命！

肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题.

1禽“尖翅”不能吃

鸡鸭鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”.

2鱼“黑衣”不能吃

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质溶菌酶等物质.

3鸡头不能吃

我国有句民谚十年鸡头胜砒霜.为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物.

4猪脖子的肉疙瘩不能吃

食用时应易除猪脖子等处灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病.

5兔“臭腺”不能吃

位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽.

6羊“悬筋”

羊“悬筋”，一般为圆珠形串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织.

7畜“三腺”不能吃

猪牛羊等动物体上的甲状腺肾上腺病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”.

8鸡脖不能吃

鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管.这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位.

健康提示孕期吃禽肉过多新生儿对多种抗生素耐药.日前，广州一名新生儿不仅身体素质很差，且对7种抗生素均有耐药性.据了解，该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多，专家推测，孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素激素等，是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一.

健康提示孕期吃禽肉过多新生儿对7中抗生素耐药

日前，广州一名新生儿不仅身体素质很差，且对7种抗生素均有耐药性.据了解，该孕妇在孕期摄入肉蛋禽类很多，专家推测，孕妇吃的动物产品中普遍残留的抗生素激素等，是新生儿有耐药菌产生的重要原因之一.

新生儿出现抗生素耐药性的病例如今已越来越常见.在接诊的病例中，每个月都会遇到五六个有激素反应的新生儿.

根据近年来的出生统计数据显示，新生儿身体素质越来越差巨大儿越来越多新生儿畸形率逐年增多.尽管引起的原因很多，但孕期营养的不合理，也有很大关系.目前过多动物使用激素饲料“催熟”，孕妇因急于为胎儿补充营养而过多吃肉，营养过剩是一方面，更重要的是此举很可能是引起新生儿激素反应的重要诱因.

虽然动物产品残留激素抗生素的量一般极低，对机体的直接毒性也很小，但长期食用后，很有可能在体内蓄积.婴儿在母体内从胚胎到发育成熟，其发育所需营养都是从母体获得，孕妇在孕期的饮食习惯健康保健，都对婴儿的发育及出生后的身体素质有直接影响.

孕期营养一定要强调营养摄入的控制，每天吃的肉蛋禽类食物总量应控制在200克之内.孕期饮食应忌高热量高脂肪食物，多吃蔬菜水果等富含维生素食物.此外，对孕期体重也应严格管理，每月体重增加不能超过3斤.