材料
里脊肉1块200克

胡萝卜50克玉米粒50克大圆红皮酥梨1个

姜1片小青葱3根

腌肉片材料
蒸鱼豉油1大匙料酒1大匙玉米淀粉2大匙

鱼香汁材料
盐1/4小匙白糖1大匙生抽1大匙

米醋1/2大匙干淀粉1小匙清水3大匙

做法

1.里脊肉一块切成2毫米厚的片状，再分别用松肉锤锤一下，让肉质更松软.

2.肉片放入碗里，加入所有的腌肉材料
拌匀备用.

3.梨去皮和核，只留梨肉，如图.

4.先切出几个约长5厘米宽1厘米的长条用来包入肉片中做肉卷用的，余下的边角料切成小梨丁.

5.把梨丁梨条放入装了清水的盆子里备用；胡萝卜切丁后和玉米粒一起焯熟备用；小青葱留叶子洗干净备用.

6.把腌好的肉卷铺在案板上，分别放上梨条，再从一侧卷起.

7.卷好的肉卷用葱叶扎好.

8.锅里放入适量水，放上屉子，把玉米粒胡萝卜丁梨丁混匀铺入盘底，上边摆上肉卷，用刷子沾少许油刷在肉卷和葱叶上.盖上盖子，大火烧开后再蒸8-10分钟.关火后马上取出盘子，把汁水倒出备用.

9.把鱼香汁材料
全部放入一个碗里搅匀.

10.炒锅入少许油烧热，下入姜末炒香.

11.鱼香汁再次搅匀倒入锅中，把蒸肉卷倒出的汁水也倒入锅中，烧沸关火.

12.烧好的汁倒在肉卷上，即可上桌啦！

小贴士

1.梨切完泡水里是为了不让梨氧化变色.

2.如果没有松肉锤，可以用刀背在肉上剁几下.这样蒸出的肉片口感更好.

养阴润燥止咳 中医教您巧吃梨

对于不同情况的咳嗽，吃梨的方法也有所不同，要会吃巧吃才能取得良好的效果.在此，向您介绍几种吃梨的方法，以缓解或消除不同类型的咳嗽.

带皮煮梨 煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮.梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热通大便的作用.即所谓“酸甘化阴，苦能清热”.把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效.

对于不同类型的咳嗽，煮梨再配合葱根生姜陈皮乌梅，疗效也不尽相同

葱姜同煮 目前处于霜降时节，凉燥当令，燥邪与寒邪往往相兼为患，侵袭人体，表现为干咳流清涕.有此类症状的患者在煮梨的同时可加入两三片生姜，五六段葱根，煮5～6分钟，吃梨喝汤，每天1～2次.葱根与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可去寒邪，与梨同煮，可协同起到祛除凉燥的作用.

陈皮同煮 燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰，色黄或白，对这种情况，在煮梨时可加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜，与梨同煮，吃梨喝汤，能够起到润燥化痰理气止咳的作用.

乌梅同煮 对于干咳日久或程度较重者，可加入乌梅甘草各10克，与梨同煮，吃梨喝汤.乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强，乌梅还有敛肺止咳功效，此汤味道甘甜爽口，很适宜儿童食用.秋季当茶饮用，也养阴润燥，防治口鼻咽部及皮肤干燥.

需要注意的是，以上几种食疗方法对脾胃虚寒者不宜多吃久用.

枸杞雪梨糖水的
做法
止咳清痰

止咳清痰又补气的枸杞雪梨糖水的
做法
是什么样的呢？又有什么样的功效呢？梨子可以生津润燥清热化痰等功效，适用于热病伤津烦渴消渴症热咳痰热惊狂噎膈口渴失音眼赤肿痛消化不良.在梨汤中加入冰糖和枸杞，可以润肺止咳清痰去火，补气之功效.

材料
雪梨一个冰糖适量枸杞子适量清水适量.

做法

1雪梨洗净后不去皮切块.

2锅中做一锅水.

3水开后放入雪梨.

4再开后放入冰糖.

5转中小火慢慢熬制半小时.

6半小时后放入适量枸杞再煮5分钟即可.

枸杞雪梨糖水制作全过程

小提示

1熬梨汤的时候不用给梨去皮.

2梨汤中加入枸杞可以起到补气的作用.

3晾凉后放入冰箱内冷藏，效果更佳.

梨子的功效与作用

梨子性味甘酸而平无毒，具有生津止渴益脾止泻和胃降逆的功效与作用.具体梨子的功效与作用有哪些呢？

梨子具有防辐射的功效未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将梨作为防辐射的主要物品，他们认为梨的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观.

梨子具有养肺的作用吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低.所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”.现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响.

梨果的功效生津润燥清热化痰等功效，适用于热病伤津烦渴消渴症热咳痰热惊狂噎膈口渴失音眼赤肿痛消化不良.

梨果皮的功效清心润肺降火生津滋肾补阴功效.根枝叶花可以润肺消痰清热解毒.

梨子

梨籽的功效含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除.梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症.硼充足时，记忆力注意力心智敏锐度会提高.