今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜.

主料西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

调料白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可.

西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

葱姜切末备用

锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

吃番茄有六大禁忌 千万不可乱吃

番茄是我们日常生活中最常见的食物，由于其丰富的营养物质而颇受大家的欢迎，特别是维C的含量也是很高的.但是吃番茄也是有禁忌的，吃不对反而会使健康受损.吃番茄的这6大禁忌，你一定要知道的.

1不宜和青瓜同食.

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果.

2服用肝素双香豆素等抗凝血药物时不宜食.

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成.维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血.

　

3空腹时不宜食用.

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满疼痛等不适症状.

　

4不宜食用未成熟的番茄.

青番茄含有生物碱甙，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象.

　

5不宜长久加热烹制后食用.

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道.

6服用新斯的明或加兰他敏时禁食.