酸甜可口的菠萝古老肉，绝对是春季最清新开胃的一道美食哦.
用料
猪里脊肉200g菠萝1个鸡蛋1个青椒半个红椒半个大蒜1瓣番茄酱40ml料酒5ml生抽10ml白醋15ml白糖30g盐3g干淀粉50g水淀粉少许油适量
做法
1 猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成2cm长的块，用生抽料酒和盐拌匀腌10分钟，青红椒洗净切三角块，大蒜切碎;
2.菠萝对半切开，留一半将菠萝果肉挖出做容器，另一半去皮将菠萝肉切小三角块，用淡盐水浸泡15分钟;
3.鸡蛋打散倒入肉中混合均匀，将裹上鸡蛋液的肉块均匀地裹上一层干淀粉;
4.锅中倒入足量油，油热后逐个放入肉块，炸至微黄色后捞出，再次大火加热油，将肉块复炸片刻后捞出;
5.锅中留少许底油，放入蒜粒煸香放入番茄酱白醋白糖盐和少许清水煮开，调入水淀粉勾芡，放入肉块青红椒块和菠萝块翻炒，均匀的裹上酱汁就可以舀出盛放在菠萝船里啦.
小贴士
1. 菠萝有清热解暑生津止渴利小便的功效，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以助消化.菠萝一定要用淡盐水浸泡后再吃，就能避免“菠萝酶”引起的口腔粘膜不适.
2.为使菠萝咕咾肉的色泽红润漂亮，调料中应使用白醋和颜色较淡的生抽为宜.
3.高温复炸一下可以让外皮焦脆，里面的肉质依然保持很嫩.
这个月多吃菠萝 12个月水果各不同
一月柿子 柿子的营养价值很高.成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维胡萝卜素钙磷铁等元素和多种维生素，尤其 是维生素c比一般水果高1-2倍.据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克脂肪0.2克磷19毫克铁8毫克钙 10毫克维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分.它既可生食，也可加工成柿饼柿糕，并可用来酿酒制醋等.柿子不但营养丰富，而且有较高的 药用价值.生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压痔疮出血便秘有良好的疗效，另外，柿蒡柿叶都是很有价值的药材.
二月甘蔗 甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%.甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利 用.此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁钙磷锰锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘 蔗素有“补血果”的美称.此外还含蛋白质0.2克脂肪0.5克钙8毫克磷4毫克铁1.3毫克.另外，甘蔗还含有天门冬氨酸谷氨酸丝氨酸丙氨 酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1维生素B2维生素B6和维生素C等等.甘蔗的含铁量每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的 美称.
三月菠萝 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食补脾止泻清胃解渴等功用.
四月芒果 芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍.维生素C的含量也超过橘子丶草莓.芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营 养成分，均为人体所必需.根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高.
五月草莓 草莓营养丰富，含有果糖蔗糖柠檬酸苹果酸水杨酸氨基酸以及钙磷铁等矿物质.此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰 富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用.草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以 帮助消化通畅大便.草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品.
六月樱桃 在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄苹果橘子 多4～5倍.此外，樱桃中还含有维生素BC及钙磷等矿物元素.每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4 克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫 克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A.
八月西瓜 西瓜可清热解暑，除烦止渴.西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧口渴汗多烦躁时，吃上一块又甜又沙水分十足的西瓜，症状会马上改 善;2.西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;西瓜还含有能使血压降低的物质;吃西瓜 后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽.
九月葡萄 据分析，葡萄每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁 0.8毫克，并含有胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素C维生素P维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸.葡萄中的糖主 要是葡萄糖，能很快的被人体吸收.当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成， 并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基; 葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散.葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复.
十月梨子 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;梨有 较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;食梨能防止动 脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;梨中的果胶含量很高，有助于消化通利大便.
十一月苹果 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和 烟尘的影响;苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑 的功效;苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁硫铁，铜碘锰锌等微量元素， 可使皮肤腻润滑红润有光泽.
十二月桔子 柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品.柑橘产量居百果之首，柑橘汁占 果汁的3/4，广受消费者的青睐.据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳. 桔中的胡萝卜素含量仅次于杏，比其他水果都高.柑橘还含多种维生素，此外，还含镁硫钠氯和硅等元素.
