猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质脂肪钙磷铁维生素B1维生素B2维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用.但是猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食.

材料

猪心1个

泡姜1碗

淀粉2小勺

酱油2勺

高度白酒2小勺

郫县豆瓣酱2勺

青椒4个

干辣椒1把

花椒粒1小抓

盐少许

1猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下;

2切薄片，加上淀粉白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块;

3锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香;

4再下泡姜滚油，出香味;

5下猪心，迅速划散;

6下豆瓣酱，再快速炒几下;

7下青椒块;

8炒几下，青椒差不多熟了就可以了，撒盐出锅.盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味.

夏季养心汤——猪心莲子汤

夏季养心汤——猪心莲子汤夏天养心，这是中医学说.中医里面还有一种说法叫做以形补形，在这炎热的夏天喝上一碗猪心莲子汤就醉合适不过了.下面我们来看看这款养心汤怎么做吧.

主料猪心200克

辅料莲子50克,柏子仁30克

调料盐2克,味精1克,黄酒20克,姜10克

制作方法

1.将猪心洗净，切成片.

2.莲子柏子仁洗净，和猪心一起放入锅内，加入姜黄酒和清水5，用大火烧沸，撇去浮沫，再改用炖至莲子酥烂.

猪心莲子汤

3.加入盐味精，再煮沸即可.

健康提示

本方适用于心气虚弱心神不宁神经衰弱失眠自汗等症.

食物相克

柏子仁柏子仁畏菊花羊蹄诸石及面曲.