肥肠Q弹爽滑，香味独特，筋道富有嚼劲的口感让人欲罢不能.青椒去味提香，让非常香辣可口，下饭美味.
年菜，年菜，其实就是大家喜迎新春!一家团圆时.为家人和朋友们精心准备的菜品.当然要选家人们最爱吃的菜.这，就是我家的最爱之一.那么，就让这到家常的成为我家“美食春晚”的第一道年菜吧.
1.青椒200g大葱50g蒜瓣50g大姜一块干辣椒1把花椒1小把
2.肥肠250g
1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀.
2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味.
3.加入切好的肥肠，加入料酒1勺，继续煸炒.
4.加入干辣椒和花椒，大王酱油2勺.
5.加入青椒，盐1小勺.
6.最后加入葱节，起锅装盘.
1.我很喜欢吃肥肠，可是总觉得清洗肥肠是一件很麻烦的事，怕洗不干净影响菜品味道.为这我专门去请教了我的大厨老师.原来并不复杂呢.下面就分享给大家.
2.生肥肠先用清水泡20分钟，然后加盐，料酒使劲的揉洗.并用清水反复冲洗.将肠子的里面翻出，去除淋巴.白油可根据自己的喜好选择去除或者留下.
3.煸炒之前要先用姜，花椒，盐将肥肠煮透.但是，要注意不能太软.否则没有嚼劲就不好吃了.
牛肉搭配青椒 营养价值高
一般的家常菜里都会有青椒牛肉丝青椒牛柳这样的经典菜肴.牛肉配青椒，除了色香味，还有很高的营养价值.这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效.
牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育.青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收.牛肉配青椒适宜于气短体虚筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用.
牛肉配青椒营养价值高
青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢？青椒口味清淡，没有明显辣味，更适合肠胃不好的人食用.尖椒则有芬芳的辣椒素，能增进食欲帮助消化，缓解疲劳.杨力提醒大家，青椒中的维生素C不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人儿童不适宜常吃，一周别超过两次.
意想不到辣椒治病功效
意想不到辣椒治病功效
1可改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环.此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用.
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2健胃助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵.中国一些医学营养专家对湘川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区.这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡.
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3助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病.
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4预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石.青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用.
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用.
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5降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平.
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6缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛.实际上，确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来——止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的P物质被释放出去，于是在P物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用.
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7暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃.如果遇寒出现呕吐腹泻肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒.
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8可减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果.
无色无嗅的辣椒素会让哺乳动物有火辣的灼烧感，是因为它可以刺激感受神经上的一种叫做TRPV1的受体，同时释放出一种与痛觉密切相关的P物质.P物质有扩张血管加速血流的作用，所以被辣椒素刺激的部位会变红发热.这样的反应和运动以后身体的发热很像，可能因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用.殊不知，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随产生的现象.
一些研究指出，辣椒素可能具有减肥作用，只不过不是用涂抹辣椒霜的方式，而是直接服用.但要最终确认有效，并作为安全的药品用于减肥，还需要进一步的研究，并通过药物监管部门严格的安全性有效性审批.
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9促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿.”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷冻伤血管性头疼.
10抗辐射
红辣椒黑胡椒咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线.
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11肌肤美容.
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况.许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题.只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油.
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12降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用.
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13防感冒
辣味食物具有通利肺气通达窍表通顺血脉的“三通”作用.
