杭椒，曾几何时，也算是高端大气上档次的蔬菜品种，一般市场是不出售的.杭椒口感嫩，辣味轻，很适合不能吃辣的人群解馋.
炒一盘子，俊良和他爹抢牛肉，杭椒基本被我吃掉了，裹了牛肉的汤汁，杭椒味道也很好吃，很下饭!
原料
牛里脊肉300克，杭椒160克，盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽20克
腌料料酒15克，玉米油10克，淀粉10克
图1牛肉洗净，擦干水分，切长条.
图2:放一勺黄酒，用手抓牛肉，轻轻摔打，将黄酒吸入.
图3放入玉米油一大匙，用手轻轻摔打，裹满.
图4撒入适量淀粉，抓匀.
图5杭椒切掉蒂.
图6蒜切片.
图7锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸炒出香味.
图8放入挂浆的牛柳，煸炒至变色.
图9放入杭椒.
图10加入生抽.
图11加入盐糖，煸炒至杭椒略软.
图12关火，出锅即可.
小贴士
1牛肉挂浆后口感细嫩，挂浆之前摔入少许黄酒，可以去腥提鲜.
2挂淀粉糊一定不可过多，会影响汤汁浓稠度，影响成品美观.
3杭椒尽量挑选嫩的，颜色浅，捏起来软，这样的杭椒嫩，辣味轻，反之要重.
4加入少许糖可以提鲜味，不喜可以省略.
吃牛肉也可养生 十大独特好处告诉你
好处1牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久.
好处2牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多.牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复.
好处3牛肉含肉毒碱 鸡肉鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高.肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
好处4牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质.钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长.牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质.
好处5牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤.另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.
好处6牛肉含锌镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂.锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统.镁则支持蛋白质的合成增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.
好处7牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质.与鸡鱼火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质.
好处8牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分.如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练.这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来.
好处9牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量.
好处10牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌.牛肉则不同，后腿肉侧腹肉上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语.
