当你看到“沙茶酱”这三个字时你马上联想到的是什么呢?我的第一反应就是沙茶牛肉饭或者沙茶牛肉面，接下来想到的是去吃火锅在调味料自助区里众多调味料里其中就有沙茶酱，当你夹着一片刚刚涮好的牛肉在酱料碟里一翻滚，薄薄的牛肉片上立马裹上一层褐色的沙茶酱，轻轻送入嘴跳出来的第一感觉就是香浓辛辣夹带着微微甜味带着淡淡的花生香味，让你的味蕾立马飞舞起来，直呼过瘾~~~

【沙茶酱】起源于潮汕，盛行福建省广东省等地的一种混合型调味品.色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜洋葱花生米等特殊的复合香味虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜辣味.沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲.原是印度尼西亚的一种风味食品.其原义是烤肉串，多用羊肉鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱.

【牛肉】中医认为，牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎的功效.适用于中气下陷气短体虚，筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用.

制作材料
牛肉，姜丝，青葱，红辣椒，青辣椒，红葱头;

调味料油，盐，沙茶酱，生抽，料酒，糖，生粉.

制作过程

1.牛肉洗干净后依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入生抽料酒姜丝生粉抓匀，腌15分钟;最后加一小勺生油拌匀备用;

2.青红辣椒洗净后斜民片，姜切丝，青葱切段，红葱头切丝备用;

3.热锅下油，油五成热时下姜丝红葱头爆香入牛肉大火快速翻炒，炒至牛肉八成熟;

4.加入沙茶酱，青红辣椒片及青葱段快速翻炒至辣椒断生，加盐调味即完成.

吃牛肉也可养生 十大独特好处告诉你

好处1牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久.

好处2牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多.牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复.

好处3牛肉含肉毒碱

鸡肉鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高.肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.

好处4牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质.钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长.牛肉中富含蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质.

好处5牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤.另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.

好处6牛肉含锌镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂.锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统.镁则支持蛋白质的合成增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.

好处7牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质.与鸡鱼火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质.

好处8牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分.如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练.这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来.

好处9牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织.维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量.

好处10牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌.牛肉则不同，后腿肉侧腹肉上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语.