过年期间，家里总少不了准备些腊肠腊肉等腊味.除了直接蒸来吃，也可以搭配其他食材 做些变化，方便需要添菜的时候随时端上桌.用腊肉炒出来的菜不仅味道浓香，而且还非常地有嚼劲，让人唇齿留香.今天这道充满年味的腊味小炒，除了自制的腊肉，还搭配了青翠的荷兰豆和鲜美的杏鲍菇，简简单单就变化出一道有荤有素营养与美味兼具的下饭好菜!

【腊肉杏鲍菇炒荷兰豆】

材料

腊肉1块

杏鲍菇2个

荷兰豆100克

蒜末1大勺

生抽1大勺

白糖1小勺

盐少许

步骤

1腊肉提前蒸熟，切成薄片;杏鲍菇切成大片备用.

2荷兰豆洗净，掐去两头撕掉老茎，放入开水锅中，烫至荷兰豆变色立即捞出，放入冷水中浸泡保持青翠.

3炒锅烧热后放少许油，下入腊肉片，调小火煎至腊肉出油，捞出待用.利用腊肉的油来爆香蒜末，放入杏鲍菇煸炒出香气且变软.

4放入煎过的腊肉翻炒，加入生抽和白糖翻炒均匀.

5将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中一起翻炒均匀，最后试味，如果不够咸可以再加少许盐，即可盛出装盘.

补充

1腊肉蒸熟再来烹调，比较容易掌握成熟度，也可以缩短烹煮的时间.腊肉有咸味，这道菜盐要少放，可放些白糖来中和腊肉的咸味，同时有提鲜的作用.

2荷兰豆最好事先用开水汆烫，开水中放入少许油和盐，可以保持荷兰豆青翠的色泽，放入冷水中浸凉可避免变黄，并保持脆嫩的口感.

吃豆类吃出健康美丽

日常生活中，只要每餐都吃些豆类食物，食足两周，人体便可增加纤维的吸收，减少体内脂肪，增强身体免疫力，降低患病的机会.
豆类还有驻颜美容的作用，我们可以针对各自的需要来选择.
荷兰豆能养颜美容荷兰豆味道甘醇可口，营养丰富，含有大量维生素ac，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容最具功效.
四季豆是美肤源泉多吃四季豆可滋五脏补血补肝明目，能帮助肠胃吸收，防治脚气，亦可令肌肤保持光泽美丽.
绿豆可美目绿豆是防暑佳品，对消解嘴唇干燥嘴部生疮痱子暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，使双眼更加明亮美丽.
黑豆是乌发“娘子”黑豆含铁质较一般豆类高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽.另外，黑豆泡醋可降血压.
大豆是肠胃“卫士”多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤，而且毛豆中的黄酮物质可防止人体老化.

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小小红豆，不仅能排毒美肤还有瘦身消脂的功效.下面介绍4款夏日美味红豆汤的
做法
，爱美女士不要错过了

去水消肿汤

去水消肿汤

制法

将生薏仁20克红豆30克洗净浸约半日，沥干备用.薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用.

功效

有助养颜美容，益气养血利水消肿.红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓.

莲子百合红豆沙

莲子百合红豆沙

制法

红豆50克白莲子30克百合10克陈皮适量冰糖约50克.将洗净的红豆浸泡两小时；煮沸清水，放入所有材料
，煲两个小时即可.

功效

健脾益肾固精益气强健筋骨增强体力.

红豆紫米汤

红豆紫米汤

制法

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜.

功效

利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜.

红绿百合羹

红绿百合羹

制法

绿豆红豆百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可.

功效

清热美白，滋润肌肤.