入口即溶，被炖的软烂入味，酱香迷人.猪脚的口感是决定味道的关键，唇间一抿，皮即破的最诱人……滋味只有各间人知晓.

尤其适合女性食用，开胃提神，补血补钙.有养颜美肤，温经补血御防感冒的作用.在广东，原本是专为产妇补身食用的，能补气血驱风寒去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康.一般产妇每天吃2-3次，生完孩子两周后就可以吃了.可长期吃，有益无害.女性经期前后食用吃点补一补.

材料
猪脚 老姜 鸡蛋 添丁甜醋糯米黑醋红糖

做法

1猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质，

2清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段花椒

3焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净

4处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用;

老姜的处理方法

1老姜洗干净刨去外皮

2切成薄厚相同的片

3放入冷水锅煮开此为焯水

4焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用;

做法

1鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳

2红糖半斤备好

3取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开

4依次放入姜脚脚鸡蛋红糖，大火煮开转小火焖1小时关火

中国菜谱网小贴士

1 整道菜都没有放一滴水，因为我做的多，放了两瓶醋，吃起来也不会觉得酸，反而有点甜甜的味道.这样做好的，直接放在砂锅内也不会坏掉，可以一次多做些，吃的时候再小火煲开即可.