香气扑鼻，吃起来牛肉软烂，汁水滑润，想想就会流口水，吃这道菜的时候，你会感受到这道菜味道的精华.
主料牛腰窝8两
辅料嫩芥兰6条 胡萝卜一根
调料酱油3克 大料一粒 白芷两片 山奈一片 香叶三片 砂仁三个 桂皮一小块 陈皮一小块 黄酒10克 葱姜 盐5克
做法
1所有食材 ，牛肉尽量买方正的，不要买联想的，开个玩笑是买方方正正的，到时候好切，其实清真的扒肉条不放胡萝卜，不过我一般喜欢放一个，汤里会有更醇厚的味道，胡萝卜的暗味蛮足的，暗味就是自己未必好吃，不过可以辅佐别的变的更好吃
2和3整块牛肉凉水下锅，把除了大料以外的香料都放进去，然后放葱姜，黄酒，胡萝卜切块放入开煮，煮开撇血沫，要用平常的锅需要水把牛肉漫过，盖盖子小火煮一个半小时左右，用高压锅则可少放些水，盖阀上气后二十到二十五分钟煮至八分烂就可以，记住，是八分烂，不是八分熟，明白，不是让你吃牛排呢，这里是中国的领土.
4煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，把没有放的大料弄两半放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入最好是浸过，最后放一点酱油和盐，切记酱油不用太多，那样出来颜色太黑就难看了，不清爽了，让汤有点颜色和酱香味就可以了，盐要放够，整体的咸味就靠盐呢，把握好这个量
5和6然后上锅蒸二十分钟就差不多了，把汤倒进锅里勾个芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，走菜
小贴士
1这个菜用的牛肉尽量买好一些的，至少应该是干牛肉，不是注水的，因为咱们吃的就是牛肉的原味和香料的香味结合在一起的异香，如果牛肉品质太次，那么香料味抢了牛肉的味道就不好吃了，切记
2比较正宗的
做法
是最后把牛肉条切完摆好了和原汤在锅里烧，此为扒，不过家里比较麻烦，一般的主妇肯定是不会晃锅翻勺啥的，而且出锅也比较麻烦，弄不好就乱七八糟了，所以改蒸了，这样方便一些，而且味道比那样也差不多，特此说明.
3胡萝卜可以一起吃，挺好吃的，如果不喜欢勾芡，也可以直接吃，味道非常清香
4用牛肋条肉有肥有瘦才好吃，要是用纯瘦肉感觉有些不够滋润，肉还是肥的香呀
牛奶防痛经 7大理由必喝牛奶
牛奶是生活中最为常见的一种营养饮品.我们都知道喝牛奶好处多，但喝牛的好处具体有哪些就不一定都知道了.中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴滋润肠道清热通便补虚健脾美容养颜等功效.
1.预防经期前综合症 很多女生都会被经期前综合症所困扰，那你不妨多喝点牛奶，其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛，所以爱痛经的女生赶快喝起来吧，只不过记得一定要加热之后再喝哦.
2.牛奶让你睡得更好 在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜，其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松，睡得好了黑眼圈自然也会减少.
3.让皮肤更有光泽 常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，聚集在，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽.这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴.
4.喝牛奶可以变瘦 根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重.
5.强韧秀发有光泽 如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发脱发.另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑.
6. 牛奶能抗衰老，延年益寿 据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD.这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿.
7. 牛奶对养胃护胃有好处 牛奶中所含的碘锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能.
