排骨肉少却很好吃，连着骨头的肉格外的香，茶树菇具有丰富的营养价值和养生功效，可以治疗腰酸痛，胃冷等症状.这道，鲜香可口，肉汁四溢，香飘十里，秀色可餐.

主料茶树菇200克　猪小排400克

辅料葱3根　姜4片　八角2颗　干辣椒3个　老抽1汤匙　生抽2汤匙　老冰糖25克　水适量　料酒1汤匙　植物油2汤匙

做法

1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用

2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用

3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮

4.葱结生姜入锅中煸炒出香味

5.肋排倒入煸炒

6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥

7.将茶树菇倒入，翻炒

8.加入八角干辣椒

9.倒入老抽生抽和适量水，烧开

10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了

11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒下饭小菜

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萝卜焖排骨 排毒养颜全搞定

萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，所以针对秋冬时节出现的燥热痰多肺部不适等症状，日常膳食中有针对性地吃一些萝卜，有益健康.

萝卜，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩;维生素A 和维生素C都有抗氧化的作用，具有抗病毒抗癌功效.除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到 排毒的作用，从而改善皮肤粗糙粉刺等情况.

萝卜焖排骨 排毒养颜全搞定

【萝卜焖排骨】

制作材料
肋排1盒大萝卜1个葱末姜末蒜末青蒜2根

制作调料盐糖胡椒碎料油生抽老抽自制混合豉汁料

制作过程

1将猪肋排斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末姜末蒜末，调入精盐白糖生抽老抽自制混合豉汁料料酒胡椒碎腌制入味;

2平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

3将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右;

4将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分;锅内加热注少许油，爆香青蒜段，下萝卜翻炒;

5将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽生抽，再加入高汤略平于食材 面，加盖转中火焖煮;

6焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段翻炒出香味后，起锅盛盘.

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【制作小贴士】

1腌制好的排骨，煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，这样做出来的排骨外酥内嫩，肉汁盈口;

2萝卜先用盐腌制一下，“杀”出水分，一是去除萝卜特有的辛辣味，口感更脆爽;二是，“杀”出水分的萝卜在后期烧制中更易入味.