进入大学第一次吃，就爱上了它，这道菜味道鲜香可口.最后发现原来制作这道才要，没有什么难度，不需要刀工，也没有调味，只需要油炸即可.

食材 :

主料瘦猪肉200g

辅料: 鸡蛋1个　淀粉适量　面粉适量　盐适量　料酒适量　五香粉适量　葱段适量　蒜片适量　椒盐适量

　 　步骤

1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐料酒和五香粉腌制半小时.

2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀.

3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉.

4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色.

5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色.

6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片.

7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可.

小贴士:

1在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩.

2二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干.

3炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳..

揭猪肉搭配的宜与不宜

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康 带来麻烦.下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧，给孩子和家人做菜的时候要记得这些搭配啊！

牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”.

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功.多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人.性味有所抵触，故不宜同食.

羊肝

中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷.这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝明目，治肝风虚热.猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜.羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜.

大豆

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的.它常与蛋白质和矿物质元素形成 复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如钙铁锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收. 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配.

香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜.芫荽辛温，耗气伤神.猪肉滋腻，助湿热而生痰.古书有记载“凡肉有补，唯猪肉无补”.一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害.

什么食物和猪肉是最佳搭配

黄瓜

黄瓜

黄瓜性味甘凉，具有清热利尿解毒的功效.

在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒滋阴润燥的功效.

适合于烦热阴虚干咳体虚乏力营养不足便秘者.

莲藕

藕性味甘寒，具有健脾开胃益血生肌止泻的功效，配以滋阴润燥补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血健脾胃的功效.

适合于体倦乏力瘦弱干咳口渴者.健康人食用则可补中养神益气益力.

黄花菜

黄花菜

黄花菜又名金针菜.黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质多种维生素等营养物质，能安五脏 补心志明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血填髓添精的作用.可防治神经衰弱反应迟钝记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳体虚乏力等.

猪肉是日常中接触最多的一种，但恰恰是因为常见，所以大家都会忽略到它的禁忌食物，大家也不要随意搭配猪肉，如果相克的话会造成身体疾病.