最适合主妇们做了，简单方便，菜肴鲜香可口，是主妇们的一个不错的选择.这款菜肴，颜色靓丽，土豆融入了鸡肉的肉质香味，加上辣椒中的香气，让整道菜肴更加芳香四溢.

主料:三黄鸡1只　胡萝卜1个　土豆1个　洋葱1个

辅料:植物油2汤匙　食盐1小勺葱3段　姜2片　桂皮1块　料酒1汤匙　酱油1汤匙　绵白糖1小勺　八角2个　豆瓣酱1汤匙　水1000毫升

做法

1.将三黄鸡洗净，剁成小块

2.将三黄鸡块冷水下锅，大火烧开，捞去血沫

3.锅中倒油，中火加热，加2小勺白糖，炒至融化

4.下鸡块翻炒

5.加酱油，翻炒至上色

6.烹入料酒，翻炒几下后，盛出备用

7.锅中倒油，加豆瓣酱炒香，下葱段和姜片

8.下鸡块翻炒

9.加热水，没过鸡块，大火烧开，转中火炖20分钟

10.土豆去皮，切成滚刀块

11.胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块

12.洋葱去外皮，切成块

13.锅中加入土豆块和胡萝卜块，炖10分钟

14.加入洋葱块，加入2小勺盐，再炖5分钟

15.最后大火收汤即可

烹饪技巧

配菜可根据个人品味相应调整，如果想让颜色好看，可以加些青红椒.

鸡蛋含有丰富的蛋白质，既是养生食品，也是护肤养发的不错选择.其中，最健康的烹调方式是蒸煮鸡蛋，其次是煮荷包蛋蛋花汤，接着是炒鸡蛋鸡蛋煎饼，最后则是焗蛋黄等.

鸡蛋含有丰富的蛋白质，既是养生食品，也是护肤养发的不错选择.吃鸡蛋的好处虽多，但是不是天天都吃鸡蛋就是最正确的
做法
呢?吃鸡蛋有什么注意事项?

其实，吃鸡蛋有很多学问，如果吃不对，小心会伤害到身体.

可能读者会问“鸡蛋可以蒸，可以煮，可以煎，可以做成茶叶蛋.那么，哪种吃法才是最健康的呢?”

从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率方面分析，如果鸡蛋不至于煎到发黄发脆的程度，蒸煮炒煎等各种烹调方式之间的差异并不会很明显.但是从胆固醇的氧化氧化程度和受热程度上看，则会出现较为明显的差距.

其中，最健康的烹调方式是蒸煮鸡蛋，其次是煮荷包蛋蛋花汤，接着是炒鸡蛋鸡蛋煎饼，最后则是焗蛋黄等.

正所谓“过犹不及”，吃鸡蛋也要控制食量.不同年龄层所能接受的鸡蛋量不同

儿童孕妇乳母和运动量大的人，每天吃1-2个鸡蛋是很合理的.一般的成年人老年人，每天吃鸡蛋的分量尽量控制在1个以内;而血脂异常或肥胖者，建议一周2~4个鸡蛋为宜.

挑选鸡蛋时，可以从三个方面判断鸡蛋的是否新鲜

1看如果蛋壳上会附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，则是新鲜的鸡蛋;

2摇用手晃动鸡蛋，内部不会晃动的是鲜蛋;

3试将鸡蛋放入冷水中，会下沉的是鲜蛋.

我们常常听到，鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失.原因是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值.大豆中的确含有一些 胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收.我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性.

不过，这跟鸡蛋一点关系都没有.如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响.

感冒发烧时，人的抵抗力会下降，人体能量消耗也会偏大，会更容易出现营养缺乏的状况.适当地补充鸡蛋等蛋白质偏高的食物，能帮助恢复身体.